產(chǎn)品介紹

SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品主要用于驗(yàn)證確定烘焙巧克力和類似基質(zhì)中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內(nèi)部參考材料賦值時(shí)，此 SRM 還可用于質(zhì)量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來(lái)自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個(gè)生產(chǎn)批次組成。一個(gè) SRM 2384 單元由五個(gè) 91 克（3.2 盎司）獨(dú)立包裝的烘焙巧克力棒組成。

儲(chǔ)存和使用說(shuō)明：

在需要使用之前，烘焙巧克力應(yīng)在約4°C的冷藏條件下儲(chǔ)存。用途：用于分析的測(cè)試部分可以熔化或磨碎，如AOAC官方方法970.20[5]所述。用于NIST分析的以下質(zhì)量應(yīng)作為確保有效結(jié)果的最小樣本量：脂肪和脂肪酸為1g，元素為0.5 g。

來(lái)源和制備：

SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品是由100%可可豆制成的烘焙巧克力，取自一個(gè)生產(chǎn)批次。NIST對(duì)Ca， Cu, Fe， K, Mg, Mn, Na， P和Zn的分析：通過(guò)電感耦合等離子體光學(xué)發(fā)射光譜（ICP-OES）在兩天或兩天以上的時(shí)間內(nèi)測(cè)量六塊巧克力中鈣，銅，鐵，鉀，鎂，錳，鈉，磷和鋅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。將每根巧克力棒的四分之一融化在單獨(dú)的燒杯中，并從每根巧克力棒中取出0.5 g的單份或雙份，用硝酸在微波樣品制備系統(tǒng)中消化。將消化液轉(zhuǎn)移到塑料瓶中，用適當(dāng)?shù)?.5%（體積分?jǐn)?shù)）硝酸稀釋。定量采用srm 3100系列單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)準(zhǔn)添加法。用x射線熒光（XRF）光譜法證實(shí)了鈉的ICP-OES結(jié)果

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